Кюфта бозбашы бетінің бастапқы мәтінін қарау

'''Кюфта бозбашы (азербайжан тағамы)'''. [[Қой]] етінің сүйегінен сорпа қайнатады. Сұрпы [[ет]] пен пиязды ет тартқыштан өткізеді де, дайын фаршқа бұрыш, тұз, жуып тазартылған [[күріш]] қосып араластырып, шағындау етіп домалақтар (фрикаделька) жасайды. Сүзілген дайын сорпаға алдын-ала суға жібітілген бұршақ салып, шалалау піскенше қайнатыл, үстіне фрикаделька, [[картоп]], ұсақтал туралған [[пияз]] қосады. Пісуге 15 минут қалғанда, туралған құйрық май, бұрыш, тұз салып, [[зағыпыран]] ([[шафран]]) тұнбасын құйын, дайын болғанша пісіреді. Дастарқанға қоярда бетіне кептірілген [[жалбыз]] себеді. 500 г қой етіне: 1 стакан күріш, 1 бас пияз, 100 г бұршақ, 500 г картоп, 0,2 г мөлшеріне зағыпыран, ал жалбыз бен ұнтақталған қызыл бұрыш, тұз — татымына қарай.<ref>Шаңырақ : Үй-тұрмыстық энциклопедиясы. Алматы : Қаз.Сов.энцикл.Бас ред., 1990  ISBN 5-89800-008-9</ref>

==Дереккөздер==
<references/>

{{wikify}}

{{Суретсіз мақала}}


[[Санат:Тұрмыс]]


{{stub}}