Турамыш ет қосқан кеспе бетінің бастапқы мәтінін қарау

'''Турамыш ет қосқан кеспе (татар тағамы)'''. Мал немесе [[тауық]] еті сорпасынан дайындайды. Татардың аса кең тараған дәмді тағамының бірі. Ол үшін әуелі етті жуып, сүйегі мен шандырынан ажыратады. Сүйегінен сорпа қайнатып, таза етін шикілей күйінде ұсақтап турайды. Туралған етке [[пияз]], [[тұз]], [[бұрыш]] қосып, жақсылап араластырады. Осы дайын фаршты [[жаңғақ]] көлеміндей етіп домалақтап, қайнаған сорпаға салады. [[Фарш]] сорпаның бетіне қалқып шыққан кезде сүзіп алады. Сүзілген сорпаға дөңгелектеп тураған пияз бен [[сәбіз]] қосып, 15 минуттай соң, кеспе (токмаг) салады. Кеспесі бетіне қайнап шыққан сәтте тағы да 2—3 минут қайнатып, тәрелкеге құйып алады да, үстіне турамыштарды (фаршты) салады. 600 г етке (сүйегімен) : 150 г пияз (150 грамы сорпаға, 100 грамы фаршқа салынады), 50 г кеспе, сәбіз, тұз, бұрыш — таты-мына қарай.<ref>Шаңырақ : Үй-тұрмыстық энциклопедиясы. Алматы : Қаз.Сов.энцикл.Бас ред., 1990  ISBN 5-89800-008-9</ref>

==Дереккөздер==
<references/>

{{wikify}}

{{Суретсіз мақала}}


[[Санат:Тұрмыс]]


{{stub}}