https://kk.encyclopedia.kz/index.php?action=history&feed=atom&title=%D0%A1%D3%A9%D0%BA_%D0%B5%D1%82%D1%96 2026-09-06T03:56:28Z Мына уикидегі бұл беттің түзету тарихы MediaWiki 1.23.3 https://kk.encyclopedia.kz/index.php?title=%D0%A1%D3%A9%D0%BA_%D0%B5%D1%82%D1%96&diff=117872&oldid=prev 2026-06-26T06:34:26Z

<p>1 түзету</p> <table class='diff diff-contentalign-left'> <tr style='vertical-align: top;'> <td colspan='1' style="background-color: white; color:black; text-align: center;">← Ескі түзетулер</td> <td colspan='1' style="background-color: white; color:black; text-align: center;">06:34, 2026 ж. маусымның 26 кезіндегі түзету</td> </tr><tr><td colspan='2' style='text-align: center;'><div class="mw-diff-empty">(айырмашылығы жоқ)</div> </td></tr></table>

Moderator https://kk.encyclopedia.kz/index.php?title=%D0%A1%D3%A9%D0%BA_%D0%B5%D1%82%D1%96&diff=117871&oldid=prev 2024-05-02T06:26:18Z

<p></p> <p><b>Жаңа бет</b></p><div>Сөк<br /> Сөк — қазақ халқының ертеден дайындап, ішіп-жеп келе жатқан тағамының бірі. Ол [[тары]]дан жасалады. Ақталмаған тарыны қара тары дейді. Бұдан сөк дайындау үшің қара тарыны әбден тазалап, үлкен қазанға су құйып қайнатады. Қауызы ашыла бастағанда тарыны қайта алып, шыптаға салып сүзеді. Оны кептірмей, қазанға салып қуырып, былғауышпен күйдірмей араластырып отырады. Ұстауға ыңғайлы, бір жақ басына шүберек оралған ағашты [[былғауыш]] дейді.<br /> Қуырылған тары енді піседі. Оны ыдысқа салып алады да түйеді. Түюге [[келі]] мен келсап пайдаланылады. Қуырған тары осыған құйылады да, оны келсаппен соғады. Түйілген тарының қауызы уатылып, ішіндегі дәні бөлінеді. Мұны тары түю дейді. Осы кезде оны қайтадан қотарып алып, қауызын (кебегін) ұшырады. Мұны қаралау дейді. Қаралап болғаннан кейін, оны қайтадан келіге салып түйеді. Мұны ақтау дейді. Ақталғаннан кейін оны сөк деп атайды. Сөктен түрлі талқан, [[Жарма дақылдары|жарма]], тары көже, [[сүт көже]], [[Төп (тағам)|төп]], бөртпе тағы басқа дәмді [[ұлттық тағамдар]] жасалады. Сөкті [[сүт]]ке, [[қаймақ]]қа, [[май]]ға араластырып жейді. Балалар, жастар [[сөк]]&lt;nowiki/&gt;ті құрғақтай да жей береді. Тарыны [[диірмен]]ге тартып [[талқан]] жасайды. Сөкті майға қуырады, оны майсөк деп атайды.<br /> <br /> [[Санат:Тағамдар]]<br /> [[Санат:Дәнді дақылдар]]<br /> [[Санат:Ұлттық тағамдар]]<br /> [[Санат:Қазақ асханасы]]<br /> == Дереккөздер ==<br /> {{дереккөздер}} https://qazaly.kz/zanalyk/ruhaniyt/2583-sk-ata-babamyz-zrlegen-taam.html?ysclid=lvoq9809an466223570</div>

Almagul Ibragimova