https://kk.encyclopedia.kz/index.php?action=history&feed=atom&title=%D0%96%D0%B0%D1%8F 2026-07-03T17:45:22Z Мына уикидегі бұл беттің түзету тарихы MediaWiki 1.23.3 https://kk.encyclopedia.kz/index.php?title=%D0%96%D0%B0%D1%8F&diff=117756&oldid=prev 2026-06-26T06:34:25Z

<p>1 түзету</p> <table class='diff diff-contentalign-left'> <tr style='vertical-align: top;'> <td colspan='1' style="background-color: white; color:black; text-align: center;">← Ескі түзетулер</td> <td colspan='1' style="background-color: white; color:black; text-align: center;">06:34, 2026 ж. маусымның 26 кезіндегі түзету</td> </tr><tr><td colspan='2' style='text-align: center;'><div class="mw-diff-empty">(айырмашылығы жоқ)</div> </td></tr></table>

Moderator https://kk.encyclopedia.kz/index.php?title=%D0%96%D0%B0%D1%8F&diff=117755&oldid=prev 2021-06-25T08:32:49Z

<p>‎<span dir="auto"><span class="autocomment">Тағы қараңыз</span></span></p> <p><b>Жаңа бет</b></p><div>'''Жая''' — [[ұлттық тағам]]. [[Жылқы]]ның қалың [[сауыр]] еті. 10 см қалыңдықта сүйегінен ажыратылып, сылынып алынады. '''Жаяны''' тілімдегенде оның сыртқы майлы қыртысының барлық тілімдерге бірдей тегіс бөлінуі көзделеді. Содан соң '''Жаяның''' еті ұсақ [[тұз]]бен тұздалады да, шұңғыл ыдысқа салынып, үстіне ащы [[тұздық]] құйылады. 2 — 3 күннен соң ыдыстан алынып, [[тор]] немесе [[ши]] үстіне жайып кептіреді. 1 кг Жаяны тұздау үшін шамамен 25 г тұз керек. '''Жаяны''' [[сүрлеу]]ге, қақтап кептіруге, ыстауға да болады. Оны пісіру үшін қазанға құйылған су қанжылым болғанда '''Жая''' салынып асылады. Піскен '''Жая''' қиялап туралады. [[Дастарқан]]ға әкелерде бетіне ұсақтап туралған [[көк жуа]] себіледі немесе дөңгелектеп туралған [[пияз]] салынады. '''Жая''' дастарқанға ыстық күйінде де, салқын күйінде де қойылады. Мұндай тағамдардың құрамына [[көкөніс]], т.б. [[дәмдеуіш]]тер қосса, олар [[витамин]]дердің, [[минералды тұз]]дардың бірден-бір көзі болып табылады. Соғым еті таусыла бастағанда қонақтарға '''Жаяны''' жамбас, [[қазы]] орнына береді. Егер [[табақ]] туралып келетін болса, [[төс ет]] пен Жаяның еті біркелкі жапырақталып табақтың бетіне қойылады.&lt;ref name=&quot;source1&quot;&gt;Қазақ тілі терминдер сөздігі I том&lt;/ref&gt;<br /> ==Жая==<br /> [[Сурет:Ffggfgfg.jpeg|нобай]]<br /> [[Сауыр]]дың малы еті. Оны қасапшылар етті мүшелеген кезде санның сыртынан (жамбасқа да [[ет]] қалдыра отырып) салып алады. Семіз жылқыда жая бір май, бір [[ет]] болып тұрады. Оны жастай асуға да, кептіріп-сүрлеп алуға да, болады.<br /> <br /> ==Тағы қараңыз==<br /> *[[Жаужұмыр]]<br /> *[[Жаубүйрек]]<br /> *[[Бесбармақ]]<br /> *[[Қуырдақ]]<br /> *[[Жент]]<br /> <br /> ==Дереккөздер==<br /> Сегізбайұлы Кәдірбек<br /> С30 Қазақы дастарған – Алматы: ”Атамұра”, 2011. - 192.<br /> <br /> ==Дереккөздер&lt;/span&gt;==<br /> &lt;references/&gt;<br /> {{wikify}}<br /> <br /> [[Санат:Тағамдар]]<br /> [[Санат:Қазақ асханасы]]<br /> <br /> <br /> {{Stub}}</div>

Esen48