https://kk.encyclopedia.kz/index.php?action=history&feed=atom&title=%D0%95%D1%82_%D0%BC%D2%AF%D1%88%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D1%83 2026-09-06T04:47:48Z Мына уикидегі бұл беттің түзету тарихы MediaWiki 1.23.3 https://kk.encyclopedia.kz/index.php?title=%D0%95%D1%82_%D0%BC%D2%AF%D1%88%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D1%83&diff=118512&oldid=prev 2026-06-26T06:37:33Z

<p>1 түзету</p> <table class='diff diff-contentalign-left'> <tr style='vertical-align: top;'> <td colspan='1' style="background-color: white; color:black; text-align: center;">← Ескі түзетулер</td> <td colspan='1' style="background-color: white; color:black; text-align: center;">06:37, 2026 ж. маусымның 26 кезіндегі түзету</td> </tr><tr><td colspan='2' style='text-align: center;'><div class="mw-diff-empty">(айырмашылығы жоқ)</div> </td></tr></table>

Moderator https://kk.encyclopedia.kz/index.php?title=%D0%95%D1%82_%D0%BC%D2%AF%D1%88%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D1%83&diff=118511&oldid=prev 2019-10-14T10:43:10Z

<p></p> <p><b>Жаңа бет</b></p><div>'''Ет мүшелеу''' – сойылған малдың етін [[жілік]]-жілігімен бөлшектеу. <br /> <br /> Қазақ халқының дәстүрінде әр жіліктің табаққа тартылу тәртібі бар. Атап айтқанда, қойдың төрт аяғында он екі жілік болады. Оң жағындағы қолы мен санында [[жамбас]], [[ортан жілік]], [[асықты жілік]], [[тоқпан жілік]], [[кәрі жілік]] және [[жауырын]] аталатын сүйектер бар. Сол жақтағы қолы мен санында да дәл осы алты жілік бір-бірімен жалғасып жатады. Сойған қойдың етін осы жіліктердің буын-буыны бойынша ажыратып бөледі. Бұл әдіс [[жіліктеу]] деп аталады. <br /> Осы жіліктердің ішіндегі жамбас қадаға немесе сыйлы қонаққа тартылады. Сол үшін жамбас арнайы сақталады. Ал қабырғалар мен [[омыртқа]]лар жілік асылғанда үстемеленеді. [[Бұғана]], [[мойын]], [[құйымшақ]], т.б. қазанға етпен қосып салынғанмен, көбіне бала-шағаға тиесілі. <br /> Ірі қара да осы әдіспен сойылады. Қазақ ғұрпында етті қиқымдамай, балтамен шауып сүйегін қиқаламай таза боршалап тұздайды. <br /> <br /> ==Дереккөздер==<br /> «Қазақстан»: Ұлттық энцклопедия / Бас редактор Ә. Нысанбаев – Алматы «[[Қазақ энциклопедиясы]]» Бас редакциясы, 1998 ISBN 5-89800-123-9, III том<br /> <br /> {{Суретсіз мақала}}<br /> <br /> [[Санат:Ет]]<br /> [[Санат:Қазақ салт-дәстүрлері]]</div>

Нұрлан Рахымжанов