https://kk.encyclopedia.kz/index.php?action=history&feed=atom&title=%D0%91%D2%B1%D0%B6%D1%8B 2026-09-07T21:27:54Z Мына уикидегі бұл беттің түзету тарихы MediaWiki 1.23.3 https://kk.encyclopedia.kz/index.php?title=%D0%91%D2%B1%D0%B6%D1%8B&diff=117810&oldid=prev 2026-06-26T06:34:26Z

<p>1 түзету</p> <table class='diff diff-contentalign-left'> <tr style='vertical-align: top;'> <td colspan='1' style="background-color: white; color:black; text-align: center;">← Ескі түзетулер</td> <td colspan='1' style="background-color: white; color:black; text-align: center;">06:34, 2026 ж. маусымның 26 кезіндегі түзету</td> </tr><tr><td colspan='2' style='text-align: center;'><div class="mw-diff-empty">(айырмашылығы жоқ)</div> </td></tr></table>

Moderator https://kk.encyclopedia.kz/index.php?title=%D0%91%D2%B1%D0%B6%D1%8B&diff=117809&oldid=prev 2025-01-23T18:41:28Z

<p></p> <p><b>Жаңа бет</b></p><div>'''Бұжы''' (''Бұжбан''&lt;ref&gt;&quot;Қазақ халқының салт-дәстүрлері&quot; / Қалиев С., Оразаев М., Смайылова М., 1994 жыл. ISBN 5-625-02111-2&lt;/ref&gt;) — [[ұлттық тағам]]. Жаңа сойылған қойдың не [[ешкі]]нің етін, іш [[май]]ын, бауырын майдалап турап, оған аздап ұн себелеп, [[пияз]], [[бұрыш]], [[тұз]] қосып, әбден араластырғаннан кейін, бүйенге не қарынға салады. Бүйеннің ашық ұшы жіңішке істіктермен түйреліп байланады да, суық [[су]] құйылған ыдысқа салынады. 1,5 — 2 сағат баяу қайнатып, бүйен жарылмау үшін әр жерінен тескілеп, ауасын шығарып, аударыстырып отырады. Кей жерлерде бұл тағамды [[бұжбан]] деп те атайды. [[Дастарқан]]ға суық күйінде қойылады. Бұжыны бұрын қадірлі [[қонақ]] келгенде, ұзақ жолға шыққанда, жауға аттанғанда пісіретін болған. Жолға алып шығу үшін тұзын басымдау салып, кептіргеннен кейін ғана пісірген.<br /> <br /> ==Бұжы==<br /> [[Ет]], [[жүрек]], [[бауыр]],[[май]] - барлығын турап, [[дәмдеуіштер]]ін, [[пияз]], [[бұрыш]]ын араластырып,[[тұз]]ының дәмін келтіріп, [[қарын]]ға салады да, аздап [[су]] құяды. Содан соң қазандағы суға салып қайнатады. &quot;Асылды &quot; деп айтқаны болмаса, қарынның ішінде демі шықпай піскен соң, өз нәрі өзінде, ерекше дәмді болады.<br /> <br /> ==Дереккөздер== <br /> «Қазақстан»: Ұлттық энцклопедия / Бас редактор Ә. Нысанбаев – Алматы «[[Қазақ энциклопедиясы]]» Бас редакциясы, 1998 жыл. ISBN 5-89800-123-9, II том<br /> <br /> &quot;Қазақ халқының салт-дәстүрлері&quot; / Қалиев С., Оразаев М., Смайылова М., 1994 жыл. ISBN 5-625-02111-2<br /> <br /> == Дереккөздер ==<br /> {{дереккөздер}}<br /> <br /> {{wikify}}<br /> {{Суретсіз мақала}}<br /> <br /> [[Санат:Қазақ асханасы]]<br /> [[Санат:Тағамдар]]<br /> <br /> <br /> {{Stub}}</div>

Kasymov