https://kk.encyclopedia.kz/index.php?action=history&feed=atom&title=%D0%91%D0%B0%D0%BB%D2%9B%D0%B0%D0%B9%D0%BC%D0%B0%D2%9B 2026-07-03T02:29:03Z Мына уикидегі бұл беттің түзету тарихы MediaWiki 1.23.3 https://kk.encyclopedia.kz/index.php?title=%D0%91%D0%B0%D0%BB%D2%9B%D0%B0%D0%B9%D0%BC%D0%B0%D2%9B&diff=117790&oldid=prev 2026-06-26T06:34:25Z

<p>1 түзету</p> <table class='diff diff-contentalign-left'> <tr style='vertical-align: top;'> <td colspan='1' style="background-color: white; color:black; text-align: center;">← Ескі түзетулер</td> <td colspan='1' style="background-color: white; color:black; text-align: center;">06:34, 2026 ж. маусымның 26 кезіндегі түзету</td> </tr><tr><td colspan='2' style='text-align: center;'><div class="mw-diff-empty">(айырмашылығы жоқ)</div> </td></tr></table>

Moderator https://kk.encyclopedia.kz/index.php?title=%D0%91%D0%B0%D0%BB%D2%9B%D0%B0%D0%B9%D0%BC%D0%B0%D2%9B&diff=117789&oldid=prev 2024-03-10T06:40:39Z

<p>Уикилендіру</p> <p><b>Жаңа бет</b></p><div>'''Балқаймақ''' — сүттен жасалатын ұлттық тағам. <br /> <br /> Тағамдық тез әзірленетін тәтті тағамдардың бірі болып табылады. Қазақ дастарханынан жиі көрінетін осы сыпайылар тамағы кәдімгі қаймақтан жасалады. Жаңа тартылған [[қаймақ]]ты шағын ыдысқа салып, оны май болып сұйылып кетпейтіндей жағдайда баяу қайнатады. Қайнау сәтінде аздап бал, немес қант және ақ ұн сеуіп араластырып отырады. Сәл суығаннан кейін кімге болсада ұялмай алдына қоюға болады. Қазақ дәстүрінде сары май, &quot;балқаймақ&quot; ақлақ жеген қонақтар бізге ет асып бермедің деп өкпелемейді. Қайта жеңсік тағам бергені үшін ризалық білдіреді. Қайраткер этнограф [[Өзбекәлі Жәнібеков]] балқаймақты түйе сүтінен қайнатып жасады деп жазған.&lt;ref&gt;У. Жанибеков. «Эхо» А-1990&lt;/ref&gt;<br /> <br /> ==Ем==<br /> Емдік балқаймақты дайындаудың өз ерекшелігі бар. Ол сырқаттың түріне байланысты. Мысалы, [[асқазан ауруы]]н емдеу үшін таңертең ерте сауылған 10 л [[сиыр сүті]]н қызуы аз отқа жарты сағаттай шымырлатып қайнатады да, оған 700-800 г. [[сарымай]], сонша таза [[Ара балы|бал]], 10 г. ұнтақталған [[қызыл бұрыш]] қосып, әбден қоюланғанша қайнатады. Суыған соң эмалданған [[ыдыс]]қа салып, салқын жерге қояды. Күніне үш рет 2 ас қасықтан, 1 ай ішеді.&lt;ref&gt;«Қазақстан»: Ұлттық энцклопедия / Бас редактор Ә. Нысанбаев – Алматы «[[Қазақ энциклопедиясы|Қазақ энциклопедиясы»]] Бас редакциясы, 1998 ISBN 5-89800-123-9, II том;&lt;/ref&gt;&lt;ref&gt;Қазақтың дархан дастарқаны - Алматы &quot;Алматыкітап&quot; ЖШС - 2005 ISBN 9665-24-559-2&lt;/ref&gt;<br /> == Дереккөздер ==<br /> {{дереккөздер}}<br /> <br /> {{Суретсіз мақала}}<br /> <br /> [[Санат:Қазақ асханасы]]</div>

Нурасылл