https://kk.encyclopedia.kz/index.php?action=history&feed=atom&title=%D0%90%D0%B7%D0%B0%D1%82_%D0%BE%D0%BC%D1%8B%D1%80%D1%82%D2%9B%D0%B0 2026-04-18T11:24:01Z Мына уикидегі бұл беттің түзету тарихы MediaWiki 1.23.3 https://kk.encyclopedia.kz/index.php?title=%D0%90%D0%B7%D0%B0%D1%82_%D0%BE%D0%BC%D1%8B%D1%80%D1%82%D2%9B%D0%B0&diff=77835&oldid=prev 2025-04-25T19:14:52Z

<p>1 түзету</p> <table class='diff diff-contentalign-left'> <tr style='vertical-align: top;'> <td colspan='1' style="background-color: white; color:black; text-align: center;">← Ескі түзетулер</td> <td colspan='1' style="background-color: white; color:black; text-align: center;">19:14, 2025 ж. сәуірдің 25 кезіндегі түзету</td> </tr><tr><td colspan='2' style='text-align: center;'><div class="mw-diff-empty">(айырмашылығы жоқ)</div> </td></tr></table>

Moderator https://kk.encyclopedia.kz/index.php?title=%D0%90%D0%B7%D0%B0%D1%82_%D0%BE%D0%BC%D1%8B%D1%80%D1%82%D2%9B%D0%B0&diff=77834&oldid=prev 2012-08-02T19:17:03Z

<p>Жаңа бетте: &#039;&#039;&#039;Азат омыртқа&#039;&#039;&#039; (&#039;&#039;жетім омыртқа&#039;&#039;) - <a href="/index.php?title=%D0%9C%D0%BE%D0%B9%D1%8B%D0%BD_%D0%BE%D0%BC%D1%8B%D1%80%D1%82%D2%9B%D0%B0&amp;action=edit&amp;redlink=1" class="new" title="Мойын омыртқа (мұндай бет жоқ)">мойын омыртқа</a> мен <a href="/index.php?title=%D0%A1%D0%B0%D0%B1%D0%B0%D2%9B%D1%82%D1%8B_%D0%BE%D0%BC%D1%8B%D1%80%D1%82%D2%9B%D0%B0&amp;action=edit&amp;redlink=1" class="new" title="Сабақты омыртқа (мұндай бет жоқ)">сабақты омыртқаның</a> а...</p> <p><b>Жаңа бет</b></p><div>'''Азат омыртқа''' (''жетім омыртқа'') - [[мойын омыртқа]] мен [[сабақты омыртқа|сабақты омыртқаның]] арасындағы омыртқа. Омыртқа желісі қасапшылардың айтуынша, былайша бөлінді: бастан темен біріншісі ауыз омыртқа (біреу), екіншісі - бауыздау омыртқа (біреу), ары қарай мойын омыртқа (бесеу). Кейде ауыз омыртқа және мойын омыртқаны «алты мойын кесер бас» деп те атайды.<br /> <br /> Тегінде, арқаны бір-бірлеп буындап шығару - машақаты көп әрекет. Омыртқалар желісінде не мойын омыртқа тобына, не сабақты омыртқалар тобына жатпайтын болғандыктан, мойыннан кейінгі арқа басталар тұстағысын «азат» немесе «жетім» омыртқа деп атайды. Оны буын жігінен ажырату біраз күшті қажет етеді. Қасапшы арқаны бір-бірлеп үлкен күш жұмсап шығарып, сол еңбегінің арқасында азат омыртқаға (азап арқаға) ие болады. Қасапшы бұл сыбағаны [[қолкесер]] үздігі кәдесі ретінде алады. Ыспар қасапшы сараң қожайынның мардымды қолкесер немесе қолүздік бермейтінін сезсе, өзіне бұйыратын азап арқаның етін әдейі молайтып алады. Ол үшін соңғы мойынмен алғашқы арқаның қосындысын үзбей, жалпақ мойын етпен арқаның қалың майлы етін бірақ қосып, тұтас күйінде шығарып алады.<br /> Дәстүрлі қазақ қоғамында мал сою мәдениетіне ерекше көңіл бөлінеді. Қасапшы малды жіліктегенде, мүшелегенде әр сүйектің өздігіне тән еттерін бір-біріне ауыстырып алмай ептілік танытуы қажет.&lt;ref&gt; Қазақтың этнографиялық категориялар, ұғымдар мен атауларының дәстүрлі жүйесі. Энциклопедия. - Алматы: DPS, 2011. - ISBN 978-601-7026-17-2 &lt;/ref&gt;<br /> <br /> == Дереккөздер ==<br /> &lt;references/&gt;<br /> <br /> {{wikify}}<br /> {{Суретсіз мақала}}<br /> {{stub}}<br /> [[Санат:Мәдениет]]<br /> [[Санат:Терминология]]</div>

GulzhanOmarova