https://kk.encyclopedia.kz/index.php?action=history&feed=atom&title=%D0%86%D1%88%D0%B5%D0%BA-%D2%9B%D0%B0%D1%80%D1%8B%D0%BD 2026-09-07T20:11:34Z Мына уикидегі бұл беттің түзету тарихы MediaWiki 1.23.3 https://kk.encyclopedia.kz/index.php?title=%D0%86%D1%88%D0%B5%D0%BA-%D2%9B%D0%B0%D1%80%D1%8B%D0%BD&diff=117926&oldid=prev 2026-06-26T06:34:27Z

<p>1 түзету</p> <table class='diff diff-contentalign-left'> <tr style='vertical-align: top;'> <td colspan='1' style="background-color: white; color:black; text-align: center;">← Ескі түзетулер</td> <td colspan='1' style="background-color: white; color:black; text-align: center;">06:34, 2026 ж. маусымның 26 кезіндегі түзету</td> </tr><tr><td colspan='2' style='text-align: center;'><div class="mw-diff-empty">(айырмашылығы жоқ)</div> </td></tr></table>

Moderator https://kk.encyclopedia.kz/index.php?title=%D0%86%D1%88%D0%B5%D0%BA-%D2%9B%D0%B0%D1%80%D1%8B%D0%BD&diff=117925&oldid=prev 2025-07-14T14:43:19Z

<p></p> <p><b>Жаңа бет</b></p><div>[[Сурет:Besbarmak po kokshetauski.jpg|нобай|]]<br /> '''Ішек-қарын''' (внутренности) — сойыс малының тамаққа пайдаланылатын [[ішкі мүшелер]]і мен [[ет]]інің кейбір бөліктері. Жұғымдылығы мен дәмділігіне қарай ішек-қарынды бірінші санатқа – [[бауыр]], [[бүйрек]], [[жүрек]], [[желін]], ет қиқымы, [[құйымшақ]], [[көк ет|көк еттер]]; екіншісіне – [[өкпе]], [[қарын]], [[құлақ]], [[ерін]], [[сирақ]] және басқалар жатады. Құрамындағы белоктың мөлшері жағынан ішек-қарынның еттен айырмасы аз. Желін майлы болады, бауырда едәуір мөлшерде РР [[витамин|витамині]], [[пантотен]] қышқылы, В және басқа топтағы витаминдер, сондай-ақ [[кальций]], [[магний]], [[фосфор]] тұздары бар. [[Темір]] көбінесе бүйрек-бауырда, ал [[фосфор]] [[ми|мида]] көп. Ішек-қарынның шырышты қабығы алынып, ұйыған қаннан тазартылып, майсыздандырылып, таза, тоңазытылған немесе мұздатылған күйінде сатуға түседі. [[Қой|Қойдың]], [[бұзау|бұзаудың]] сирағында, сондай-ақ ірі қараның ерні мен сіңірінде және малдың барлық түрінің құлағында желімді заттар мол болады, сондықтан оларды сілікпе дайындауға пайдаланады. [[Сіңір]] мен қарыннан тағамның бірнеше түрін жасайды.<br /> &lt;ref&gt;Шаңырақ : Үй-тұрмыстық энциклопедиясы. Алматы : Қаз.Сов.энцикл.Бас ред., 1990 ISBN 5-89800-008-9&lt;/ref&gt;<br /> == Дереккөздер ==<br /> {{дереккөздер}}<br /> <br /> [[Санат:Қазақ асханасы]]</div>

Ерден Карсыбеков