Ламанцы бетінің бастапқы мәтінін қарау

'''Ламанцы.''' Шығыс [[Славяндар|славян]] аспаздығының екі түрлі тағамы. 1.Тәтті ламанцы. Тұщы [[қамыр]]дан ([[ұн]], су, өсімдік майы) даярланады, оның қамырын [[кеспе]]ге сияқты кеспей жаяды да, тегіс бет түрінде тұмшапеште кептіріледі. Бетті құрғақ күйінде алдын ала белгілеген сызықтар бойымен сындырады (стандартты печенье сияқты ірі текшелерге бөледі). Кептіргеннен кейін қатты ламанцыны (көлденеңінен) [[бал]], [[қант]], көкнәр (немесе үгітілген [[жаңғақ]]) сұйық қоспасына 5—7 мин, оларды суландырмай батырып алады. Қоспа ыстық болу керек. Ламанцыны жылы күйінде ұсынады. 2. [[Тұз]]ды ламанцы. Алдыңғысы сияқты даярланады, бірақ біраз айырмашылықтары бар. Қамыр құрамы басқаша (ұн, сыра, [[сары май]], [[тұз]], [[тмин]]). [[Қамыр]]ды 2 мм қалыңдықпен жайып, ромб пішінінде кесіп, үстін көп тесіктерге теседі. Тұмшапеште баяу отта 5—7 мин пісіреді. Тұзды ламанцы сыраға, сорпаға, сыра көжелеріне беріледі.<ref>Қазақ тілі терминдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі: К54 Қоғамдық тамақтандыру.— Алматы: "Мектеп" баспасы, 2007. — 232 бет.ISBN 9965-36-414-1</ref>

==Дереккөздер==
<references/>

{{wikify}}

{{Суретсіз мақала}}

[[Санат:Сөздік]]
[[Санат:Аспаздық]]


{{stub}}