https://kk.encyclopedia.kz/api.php?action=feedcontributions&feedformat=atom&user=%D0%92%D0%B0%D1%81%D0%B8%D0%BB%D1%8C+%D0%94%D1%83%D0%BB%D0%B0%D1%82%D0%BE%D0%B2 2026-09-07T23:39:07Z Қатысушы үлестері MediaWiki 1.23.3 https://kk.encyclopedia.kz/index.php/%D2%9A%D0%B0%D1%82%D1%8B%D2%9B 2023-07-27T14:18:09Z

<p>Василь Дулатов: сілтемені түсініктедім</p> <hr /> <div>[[File:Qatiq and salad from Azerbaijan.jpg|thumb|250 px|Қатық]]<br /> '''Қатық''' — көбінесе [[қой]]дың, [[ешкі]] мен [[сиыр]]дың қаймағы алынбаған сүтінен ұйытқан аса қою [[айран]]. Оны әзірлеу әдісі былай: піскен [[сүт]] [[қан]] жылым дәрежесіне дейін салқындатылады да, бұрынғы айраннан ұйытқы құйып (бір шелекке бір кесе) араластырады, одан кейін бетін қымтап жауып қояды. Ұйыған уақытта қатықтың бетін (жазда 2-3 сағат, күзге таман салқын түскен кезде 3-4 сағатта) ашып, біраз салқындатады. Жақсы ұйыған '''қатыққа''' шанышқан қасық тік тұрады. Оның қатық аталуы да осыдан. Ал бабына келмеген қатық қатық саналмайды. Аспазға сын қойылады. '''Қатықты''' сол күйінде ішеді. Бұл - қарын аштырмайтын өте жұғымды әрі сіңімді тағам.&lt;ref name=&quot;source1&quot;&gt;Қазақ тілі терминдер сөздігі I том&lt;/ref&gt;<br /> <br /> ==Тағы қараңыз==<br /> *[[Қазы (тағам)|Қазы]]<br /> *[[Қарта]]<br /> *[[Қазы-қарта, жал-жая]]<br /> *[[Қазақтың дәстүрлі салқын тағамдары]]<br /> <br /> ==Дереккөздер&lt;/span&gt;==<br /> &lt;references/&gt;<br /> <br /> {{stub}}<br /> {{Сүт}}<br /> <br /> [[Санат:Сүт өнімдері]]<br /> [[Санат:Қазақ асханасы]]</div>

Василь Дулатов