Айырған май бетінің бастапқы мәтінін қарау

'''Айырған май''' - төртасынан бөлінген [[сары май]]. Сары майды қазанға ерітіп, біршама қайнатып альш ақырындап тұндырады да төртасынан бөліп алады. Айырған майды, кей жерлерде айырған май, күйдірілген май деп те атайды. Айырған май бұзылмай ұзақ сақталады. [[Тары|Тарыны]] айырған майға шылап, бүйенге салып сактап қояды, қыста көкөзек шақта [[жазғытұрым|жазғытұрымға]] ұзын сары кезінде тұтынады.<ref>Қазақтың этнографиялық категориялар, ұғымдар мен атауларының дәстүрлі жүйесі. Энциклопедия. - Алматы: DPS, 2011. - ISBN 978-601-7026-17-2 </ref>

== Дереккөздер ==
<references/>

[[Санат:Мәдениет]]
[[Санат:Терминология]]
{{stub}}
{{wikify}}